บ้านหนองอ้อ หมู่ที่ 5 ตำบลสะอาด อำเภอน้ำพอง จังหวัดขอนแก่น ได้ร่วมกันขับเคลื่อนกิจกรรมสร้างความมั่นคงทางอาหารของชุมชน โดยส่งเสริมให้ประชาชนใช้พื้นที่แปลงสาธารณะของหมู่บ้านในการปลูกผักสวนครัวและพืชผักปลอดสารพิษ เพื่อเป็นแหล่งอาหารที่ปลอดภัย ลดรายจ่ายในครัวเรือน และสร้างรายได้เสริมให้แก่ครอบครัว

กิจกรรมดังกล่าวเกิดจากความร่วมมือของผู้นำชุมชน คณะกรรมการหมู่บ้าน และประชาชนในพื้นที่ ที่ร่วมแรงร่วมใจกันพัฒนาพื้นที่ว่างให้เกิดประโยชน์สูงสุด ด้วยแนวคิดการพึ่งพาตนเองตามหลักเศรษฐกิจพอเพียง เน้นการปลูกพืชผักหลากหลายชนิด อาทิ ผักสวนครัว พืชสมุนไพร และพืชเศรษฐกิจระยะสั้น เพื่อให้มีผลผลิตหมุนเวียนบริโภคได้ตลอดปี

นอกจากการบริโภคภายในครัวเรือนแล้ว ผลผลิตส่วนเกินยังถูกนำไปจำหน่ายภายในชุมชน รวมถึงส่งต่อให้พ่อค้าคนกลางมารับซื้อถึงหมู่บ้าน และนำไปวางจำหน่ายตามตลาดนัด งานกิจกรรมต่าง ๆ และหน่วยงานราชการในพื้นที่ ซึ่งช่วยสร้างรายได้เสริมและกระตุ้นเศรษฐกิจฐานรากของชุมชนได้เป็นอย่างดี